Фирменные котлеты Burger King отличаются сочностью, характерным вкусом и особой текстурой. Рассмотрим технологию приготовления аутентичных котлет в домашних условиях.
Содержание
Фирменные котлеты Burger King отличаются сочностью, характерным вкусом и особой текстурой. Рассмотрим технологию приготовления аутентичных котлет в домашних условиях.
Ингредиенты для котлет по рецепту Burger King
| Ингредиент | Количество | Примечание |
| Говяжий фарш | 500 г | Жирность 20% |
| Соль | 1 ч.л. | Крупного помола |
| Черный перец | 0,5 ч.л. | Свежемолотый |
Технология приготовления
- Фарш не мешайте слишком интенсивно - только до соединения ингредиентов
- Разделите на порции по 110 г для стандартных котлет
- Сформируте котлеты толщиной 1 см с углублением в центре
- Посолите и поперчите непосредственно перед жаркой
- Обжаривайте на гриле или сковороде 3-4 минуты с каждой стороны
Секреты сочности и вкуса
- Используйте охлажденный (не замороженный) фарш
- Не добавляйте яйца или хлеб - только мясо и специи
- Углубление в центре предотвращает деформацию
- Жарьте на сильном огне для образования корочки
Параметры идеальной котлеты
| Характеристика | Значение |
| Диаметр | 10-12 см |
| Вес | 110 г (до жарки) |
| Температура жарки | 190-200°C |
Отличия от котлет McDonald's
- В Burger King котлеты жарятся на открытом огне
- Более выраженный мясной вкус
- Менее плотная текстура
- Характерные полосы от гриля
Для максимального соответствия оригинальному вкусу Burger King рекомендуется использовать смесь говяжьей вырезки и жирной грудинки в пропорции 80/20. Подавайте котлеты на пропаренной булочке с кунжутом, добавив свежие овощи и соусы.
