Крем бальзамический - это густая, концентрированная версия традиционного бальзамического уксуса, широко применяемая в кулинарии. Рассмотрим его основные характеристики и способы применения.
Содержание
Крем бальзамический - это густая, концентрированная версия традиционного бальзамического уксуса, широко применяемая в кулинарии. Рассмотрим его основные характеристики и способы применения.
Основные свойства крема бальзамического
| Консистенция | Густая, сиропообразная |
| Вкус | Сладковато-кислый с древесными нотами |
| Цвет | Темно-коричневый, почти черный |
| Содержание сахара | 30-50% |
Основные способы применения
В кулинарии
- Заправка для салатов (особенно с моцареллой и томатами)
- Декор тарелок и блюд
- Маринад для мяса и птицы
- Соус к сырам и фруктам
- Добавка к десертам
В профессиональной кухне
- Создание гастрономических композиций
- Акцент вкуса в сложных блюдах
- Элемент молекулярной кухни
- Балансировка вкусовых профилей
Популярные сочетания
| Продукт | Способ применения |
| Клубника | Десертные тарелки |
| Моцарелла | Классическая итальянская закуска |
| Жареные овощи | Финальное украшение |
| Мясные стейки | Альтернатива классическим соусам |
Пищевая ценность на 100г
| Калорийность | 250-300 ккал |
| Углеводы | 50-60 г |
| Кислотность | 4-6% |
Преимущества использования
- Интенсивный вкус при малом количестве
- Улучшает визуальную подачу блюд
- Долгий срок хранения
- Универсальность применения
- Богатый комплекс органических кислот
Советы по использованию
- Добавляйте в конце приготовления для сохранения аромата
- Используйте шприц или бутылку с узким носиком для точного нанесения
- Храните в прохладном темном месте
- Начинайте с малых количеств - вкус очень концентрированный
Крем бальзамический является изысканным ингредиентом, способным преобразить как простые домашние блюда, так и сложные ресторанные композиции, добавляя им глубину вкуса и эстетическую завершенность.
